Salata de ton

Sunt multe feluri de prepara o salata de ton,toate cu siguranta foarte gustoase!:)
Iata una dintre salatele mele preferate de ton,care se poate servii si ca aperitiv,nu doar ca o gustare usoara!;)

Aveti nevoie,ptr 4 portii:
360 gr conserva ton in suc propriu
1 ceapa medie rosie
2 oua fierte
150 gr smantana
zeama de la o jumatate de lamaie
marar verde,dupa gust
o lingura mustar,dupa gust
2 linguri ulei de masline,facultativ
sare,piper dupa gust

Mod de preparare:
rasturnati intr-un bol conserva de peste,fara zeama pe care o zdrobiti bine cu o furculita.
ceapa o taiati marunt si o frecati cu putina sare,o lasati asa pana o ve-ti adauga in bol,astfel isi va pierde din tarie!

amestecati intr-un castron smantana,mustarul,uleiul si zeama de lamaie,adaugati peste conserva de peste din bol.
adaugati si ceapa,mararul taiat marunt,ouale taiate marunt,sare(nu uitati ca am frecat si ceapa cu sare,atentie cata sare veti adauga din nou), piper dupa gust si amestecati totul bine.

rasturnati totul intr-o farfurie,sau intr-un castron pe care il veti decora cum doriti.

se poate servii atat cu paine proaspata sau cu paine prajita,pofta buna!

Salata cu ciuperci si branza cu mucegai

Aveti nevoie(ptr o persoana):
Ciuperci champignion curatate de coaja si taiate rondele -cate doriti
1 fir de ceapa verde spalate si taiate marunt
o jumatate de ardei gras,taiat bucati mai mari
2 linguri con de pin
cateva rosii mici taiate in jumatati
o lamaie
salata verde de care doriti(eu am folosit mai multe feluri)
rucola
4 felii branza cu mucegai
sare,piper dupa gust
ulei de masline

Mod de preparare:
Pregatiti toate legumele,iar ciupercile stropitile cu sucul de la o jumatate de lamaie.



Intr-o tigaie in 2 linguri de ulei de masline caliti ceapa cu ciupercile,pana se evapora zeama lasata.


...apoi adaugati conurile de pin!


amestecati putin si adaugati ardeii si rosile,lasati cca 7 min la foc potrivit,amestecand din cand in cand!


Separat spalati bine salata si rucola,si rupeti o bucati,rucola am lasat-o intreaga.


Condimentati salata,cu sare,piper,ulei si zeama de la jumatate de lamaie,amestecati totul bine si asezati pe o farfurie intinsa totul,lasand o gaura in mijloc!
(salata o serviti pe portii in farfurii)


In mijloc adaugati compozitia din tigaie,imediat ce ati inchis focul!


...iar peste feliile de branza..dupa cateva momente vor incepe sa se topeasca si vor fi si mai aromate si gustoase!!



Pofta mare!!:)

salata de mezeluri (extrawurst salat)-reteta austriaca

o reteta usoara,la indemana oricui si foarte rapida!

Aveti nevoie:

la aceasta reteta ca "mezel" de regula se foloseste extrawurst=parizer,trebuie sa fie din cel bun,cumse gasea la noi o data,si cred ca se mai gaseste,de vita mare,sau de pui,sau amestec cu porc...dar a-ti inteles ideea,sa fie de calitate buna!!
se poate inlocui foarte bine si cu polonejii,sunt ca crenvustii dar mai grosi!

deci aveti nevoie....parizer,sau poleneji,taiati bastonase de cca 2-3 cm
o bucatica de cascaval taiata feliute subtiri,apoi bastonase de cca 2cm
o ceapa,taiata solzisori si frecata un pic cu sare si lasata cca 10 min
un ardei gras,taiat cubulete
cateva ridichi taiate rondele subtiri
ptr cine pofteste altfel,inlocuiti ardeiul si ridichea cu castraveciori murati taiati rondele subtiri!;)
sare,piper,2 linguri de ulei de masline si otet balsamico rosso dupa gust,sau otet de mere

Mod de preparare:
totul se pune intr-un castron se condimenteaza dupa gust si se serveste cu paine!



Pofta mare!!;)

Salata de spanac,rucola,stafide si branza feta cu dresing de mustar

Sigur reteta va suna foarte complicata,sau prea sofisticata! dar eu va sfatuiesc sa o incercati ptr ca e DEMENTIAL de gustoasa!:) si doar ne place sa avem o bucatarie cat mai diversificata,nu?!;)

Aveti nevoie:
spanac verde,spalat bine si rupt de codite
rucola,spalata bine
stafide
branza feta

DRESING DE MUSTAR
Pentru sos aveti nevoie:
2 linguri miere(din cele mari)
2 linguri mari mustar(sa nu fie iute)
6 linguri ulei de masline extravirgin
5 linguri otet de vin sau basilicum rosso

Spanacul si rucola se scurg bine se pun intr un castron,peste o mana de stafide si feta sfaramata cu mana peste.

separat intr un bol se pregateste dresingul:
mustarul se amesteca cu miere,pana totul devine omogen,dupa care se adauga uleiul o lingura cate o lingura si se amesteca ca la maioneza,ajund grija sa nu se taie. dupa care se adauga otetul,treptat amestecandu-se incontinuu!

Eu am preferat sa-mi pun dresing peste salata in farfurie,pentru ca este foarte bun!!


Pofta mare!!:)

p.s.: eu nu am mai folosit sare si piper,branza si mustarul au fost destul de sarate! dar acum fiecare dupa gust!...

Salata de conopida

Salata de conopida
O reteta de conopida asa cum o face bunica mea!!;) cea mai buna!!!:-D

Aveti nevoie:

o conopida maricica
2-3 catei de usturoi
2-3 linguri de smantana
2-3 linguri de maioneza
marar(dupa gust)
sare,piper

Mod de preparare:
Conopida se spala sub jetul de apa rece si se taie cotorul jos.
Intr-o cratita se pune apa si putina sare la fiert,cand aceasta clocoteste se adauga conopida se da focul mic si se lasa 10 min la fiert cu capac.
Dupa care se scoate,se taie marunt si se stoarce cu putere in maini sa iasa apa din ea.
Conopida gata stoarsa se adauga intr-un castron,la fel si usturoiul pisat,maioneza,smantana si mararul tocat marunt,sare si piper dupa gust si amestecati totul bine(se poate si cu mixerul)!!
se da a frigider ptr jumatate de ora inainte de a se consuma!


Pofta buna!!

Seekh Kebab cu salata Raita de rosii si castraveti

Sheekh Kebab

fac parte din bucataria orientala...acum nu stiu sigur ori araba ori indiana,ptr ca in ambele locuri se gatesc si sunt la fel de buni!!:-))

Aveti nevoie:
1 kg carne de vita tocata (sau miel)
1 ceapa tocata marunt
2 chilii veri tocati marunti
2 oua
1 legatura de coriandru verde sau patrunjel (tocat marunt)
100 gr Mix ptr Sheekh Kebab sau daca nu gasiti atunci pregatiti asa: 1 lingurita coriandru pudra,1 lingurita de chilii praf rosu,o lingurita de praf de mango,1 lingurita Garam Masala, si cateo lingurita de pasta de Ghimbir si Usturoi(le dati pe razatoarea mica sau le faceti pasta la robotul de bucatarie.

Mod de preparare:
totul se amesteca intr-un castron,se acopera cu folie de plastic si se da la frigider ptr 2-3 ore,ptr ca aromele sa se combine.
faceti formele de kebab cu mainile ude si le faceti ori pe gratar,ori intr-o tigaie cu putin ulei pe aragaz.

Salata Raita
este o salata tipic indiana foarte gustoasa si sanatoasa! se poate prepara in forme diferite,adaugand ce legume doriti dumneavoastra sau ce legume le place copiilor dumnvoastra! o puteti face spre exemplu doar cu castraveti,sau picanta adaugand si chilii verde!

Aveti nevoie:

2 rosii taiate cubulete
1 jumatate de castravete lung,sau 2 castraveti de gradina-taiat cubulete
1 jumatate de ceapa taiata marunt
1 cutie mica de iaurt
un praf de piper negru
un praf de sare
un praf de coriandru
un praf de chilii
un praf de chimen
menta verde sau coriandru proaspat tocat marunt (extra)

Mod de preparare:

Totul se amesteca intr-un castron se acopera cu folie de plastic si se da la frigider ptr 30 de min.

Este un aperitiv delicios sau o garnitura delicioasa ptr diferite preparate din carne la gratar,sau ptr Seekh Kebab!!

Pofta mare!!

Snitele de ciuperci cu salata de cartofi

Snitele de ciuperci cu salata de cartofi

Aveti nevoie (pentru snitele):
ciuperci,eu am folosit piciorul caprioarei
2 oua
faina
sare,piper

Ciupercile se vor curata cu atentie cu un cutit de partea tare si aspre de pe palarie,se indeparteaza picioarele, le spalati sub jetul de apa rece cu atentie,sa nu se rupa si le veti lasa pe foi de hartie(ptr bucatarie),la scurs.

Palariile se vor taia in doua daca acestea sunt prea mari. Se presara pe partea interioare cu sare si piper,se presara faina pe ambele parti se trec prin oul batut si si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.
Se scot pe o farfurie unde ve-ti aseza mai intai servetele de bucatarie ptr a inghite surplsul de ulei.

Ptr salata de cartofi aveti nevoie:
cartofi fierti cu tot cu coaja,lasati la racit si curatati si taiati cubulete(astfel nu se vor sfarama)
1 ceapa
2 linguri maioneza
100 gr smantana
1 lingura mustar
sare,piper
ceapa verde,decat cozile
zeama de la o lamaie


Mod de preparare:
Se pregateste sosul: se amesteca maioneza,smantana,mustarul .
Acesta se va turna peste cartofiorii taiati,ceapa taiata marunt,sare si piper,zeama de lamaie si se amseteca foarte bine. Se da la rece ptr 10 min.

Snitelele se servesc calde cu salata de cartofi...

Pofta mare!!

Supa de gaina si Gaina la cuptor cu ardei capia copti

Supa de gaina si Gaina la cuptor cu ardei capia copti

Supa de gaina nu numai ca este una dintre mancarurile nostre si a copiilor cea mai preferata,dar este si foarte gustoasa si sanatoasa intr-o perioada rece ca aceasta!

Asadar am cumparat o gaina mare si frumoasa pe care am pregatit-o in felul urmator....

Aveti nevoie:
1 gaina (curatata de pielitele si grasimea in plus si de puful ramas)
1 ceapa mare
2 pastarnaci
2 morcovi
2 cartofi
un sfert de telina

Mod de preparare:
Gaina am curatat-o bine si am dat-o mai intai o data in fiert,fara legume,cat a facut spuma. Dupa care am spalat-o de spuma si cratita la fel,am impanat-o cu legume,am asezat celelalte legume pe langa ea,am pus apa si am dat-o la foc mic ptr cca 4 ore!

Salata de ardei capia copti
Intre timp am pregatit ardeii capia,i-am copt i-am curat de coaja si cotor si am pregatit un dressing deosebit de bun!!
Ptr dressing aveti nevoie:
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare
2 catei de usturoi pisati
4 linguri de ulei de masline
4 linguri de otet balsamico rosso

Mod de preparare:
 Intr-un castron mic se amesteca totul bine pana se topeste zaharul si sarea.
Intr-un castron mare se aseaza ardeii capia,gata curatati,se adauga sosul peste,se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pana la servire!

Supa...
Cand supa noastra a fiert,scoatem gaina cu atentie sa nu se rupa,scoatem cu o spumiera si legumele,adaugam sare si piper si avem o supica gustoasa si sanatoasa!!
Eu am lasat-o clara,iar de fiecare data cand am incalzit-o am adaugat altceva in ea in farfurie(crutoane,taietei gata fierti,sau galusti). In felul acesta ve-ti servii mereu altceva!;)
Asa arata supica mea cu crutoane si patrunjel verde!:-D

Gaina la cuptor...
Gaina am dat-o am condimentat-o cu putina sare si piper,si am dat-o la cuptor la temperatura maxima decat ptr cat sa devina un pic crocanta si sa prinda o culoare frumoasa! Pentru cca 7 min!

Am servita cu ardeii capia copti...

Din carnita ramasa,si legumele de la supica puteti face o salatica beof! :-D
eu am mai fiert cativa cartofi si cateva boabe de mazare,am adaugat si un gogosar si 2 castraveti murati si am facut o salata de beof...nu am mai avut timp de ornat!!:-))

Din carnita ramasa puteti sa faceti sandvisuri reci,asezonate cu legume si salata!

Pofta mare!!

Taboulleh

Taboulleh (salata arabeasca)

sa incercam si altceva...o salata arabeasca cu bulgur,(grau fiert,prajit,decojat si sfaramat),un ingredient foarte des intalnit in bucataria orientala! pe langa faptul ca este foarte gustos este si foarte sanatos,graul avand proprietati importante pentru organismul uman!

Aveti nevoie:
 6 rosii micute
1 ceapa rosie mai mare sau 2 mai mici
1 castravete de gradina (sau un sfert din cel mare)-extra
1 cescuta de cafea de bulgur
6 legaturi de patrunjel
1 legatura de menta (eu nu am folosit)
zeama de la o lamaie
4 linguri ulei de masline
sare,piper


Mod de preparare:
Bulgurul se spala si pune cu cca 2 ore inainte la inmuiat in apa calduta.
Rosiile se taie cubulete mici,castravetele se curata de coaja si se taie si el in cubulete mici,ceapa se taie marunt,patrunjelul si menta la fel. Totul se amesteca intr-un castron mare.

Separat se pregateste dresingul pentru salata: uleiul de masline,zeama de la lamaie,sarea si piperul se amesteca bine pana aceasta se dizolva.

Peste legumele din castron,se adauga bulgurul,se amesteca totul bine,se adauga sosul,se amesteca din nou bine si se lasa ptr 15 min la frigider dupa care se serveste.

Pofta mare!!

Salata de zuchinii

Salata de zuchinii (reteta arabeasca)

aceasta salata poate fi la fel de bine preparata cu zuchinii sau vinete!

De ce aveti nevoie:
2-3 zuchinii (sau 2-3 vinete)
2 catei de usturoi
ulei ptr prajit
zeama de la o lamaie
sare
piper

Mod de prepare:
Zuchinii,sau vinetele,se curata de coaja se taie felii si se prajesc,pe ambele parti,intr-o tigaie cu ulei incins.
Se pun intr-un castron,se condimenteaza cu sare,piper si se stropesc cu zeama de lamaie,dupa gust.
Se adauga usturoiul,curatat si pisat,apoi se amesteca bine.

Se poate servii ca antreu sau garnitura langa mancaruri cu carne,sau si cu smantana deasupra!
eu am servit-o ca atare si a fost foarte gustoasa!!!