Tiroler Grostel - Cartofi inabusiti cu carnita,mezeluri si ou (Reteta Tiroleza,Austriaca)

Este o reteta specific Tiroleza,Tirol este o regiune situata in vestul Austriei.
Aceasta mancare este specific traditionala,foarte la indemana,simpla,rapida si gustoasa,merge in orice anotimp cu muraturi,varza acra sau vara cu salate de legume.

Aveti nevoie:
cartofi,fierti cu tot cu coaja(depinde de cat doriti sa gatiti)
1 ceapa medie,taiata marunt
3 catei de usturoi,taiati rondele
carnita ramasa de la supa,de la o friptura(sau pur si simplu fiarta atunci pe monent daca doriti)
100 grame de sunca afuamata(gen caizer)+ orice alte resturi de mezeluri mai aveti prin frigider,totul taiat marunt
un praf de boia dulce
un praf de maioran
1 ou de persoana
sare,piper dupa gust
ulei sau unt

Mod de preparare:
Mai intai fierbeti cartofii cu tot cu coaja,apoi curatatii cat sunt inca fierbinti si taiatii rondele.
Separat caliti in 2 linguri de ulei,sau putin unt ceapa,dupa care adaugati carnita si mezelurile,usturoiul,maioranul,boiaua si amestecati cca 7 min.


Adaugati apoi cartofii,gata taiati,amestecati cu atentie sa nu se sfarame prea tare,dati focul mai mic si lasati la inabusit amestecand din cand in cand cca 15 min.


Puneti apoi in farfurie,iar peste cate un ochi prajit!


Serviti cu muraturi,varza murata sau salata de legume!;)

Pofta mare!!:)

Tocanita de cartofi cu carnaciori

deasa noastra intalnita tocanita,care in popor se zice ca ar fi "mancarea saracului",dar eu as zice ca e mancare foarte gustoasa,practica si pe gustul oricui!!;)

Aveti nevoie:
1-2 carnati,taiati pe jumatate apoi rondele
6-7 cartofi taiati cubulete
2 cepe medii,tocate marunt
1 morcov,curatat si tocat marunt
1 jumatate,ardei gras rosu+1 jumatate ardei gras galben/sau unul intreg de orice culoare
1 cutie de rosii decojite
2 foi de dafin,cateva boabe de piper
3 catei de usturoi zdrobiti cu furculita apoi taiati marunt
marar verde tocat marunt,dupa gust
sare,piper dupa gust

Mod de preparare:
Intr-o cratita,puneti 2 linguri de ulei la incins,adaugati ceapa,carnaciorii si foiile de dafin,amestecati un pic pana ceapa devine sticloasa,apoi adaugati morcovul si ardeii.

lasati totul la foc ptr 5 min,amestecand din cand in cand,apoi adaugati cutia de rosii,cu rosiile taiate cuburi,mai adaugati apa dupa ochi,iar cand incepe totul sa fiarba se adauga cartofii,se acopera se da focul mic si se lasa la fiert amestecand din cand in cand cca 45 de min.


apoi adaugati sare si piper dupa gust,mararul si usturoiul si luati de pe foc.


a mers nemaipomenit cu muraturi......
Pofta mare!!

Cartofi cu rozmarin

o garnitura excelenta ptr fripturi sau gratare si foarte gustoasa!

Aveti nevoie:
cartofi,spalati si pusi necuratati la fiert
2-3 catei de usturoi
rozmarin uscat(dupa gust)
o jumatate lingurita paprica
2 linguri ulei masline
sare,piper dupa gust

Mod de preparare:
Puneti cartofii necuratati si spalati la fiert,apoi ii curatati si ii taiati felii de 1-1,5 cm latime.
Intr-o tigaie,puneti usturoiul tocat marunt la calit,alaturi de rozmarin cateva minute,apoi adaugati paprica si cartofii taiati rondele,amestecati cu grija sa nu se rupa cartofii si lasa-ti pe foc cca 10 min,amestecand din cand in cand.




sunt o bunatate!!
Pofta mare!!

Snitele de ciuperci cu salata de cartofi

Snitele de ciuperci cu salata de cartofi

Aveti nevoie (pentru snitele):
ciuperci,eu am folosit piciorul caprioarei
2 oua
faina
sare,piper

Ciupercile se vor curata cu atentie cu un cutit de partea tare si aspre de pe palarie,se indeparteaza picioarele, le spalati sub jetul de apa rece cu atentie,sa nu se rupa si le veti lasa pe foi de hartie(ptr bucatarie),la scurs.

Palariile se vor taia in doua daca acestea sunt prea mari. Se presara pe partea interioare cu sare si piper,se presara faina pe ambele parti se trec prin oul batut si si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.
Se scot pe o farfurie unde ve-ti aseza mai intai servetele de bucatarie ptr a inghite surplsul de ulei.

Ptr salata de cartofi aveti nevoie:
cartofi fierti cu tot cu coaja,lasati la racit si curatati si taiati cubulete(astfel nu se vor sfarama)
1 ceapa
2 linguri maioneza
100 gr smantana
1 lingura mustar
sare,piper
ceapa verde,decat cozile
zeama de la o lamaie


Mod de preparare:
Se pregateste sosul: se amesteca maioneza,smantana,mustarul .
Acesta se va turna peste cartofiorii taiati,ceapa taiata marunt,sare si piper,zeama de lamaie si se amseteca foarte bine. Se da la rece ptr 10 min.

Snitelele se servesc calde cu salata de cartofi...

Pofta mare!!